A húsleves és egyéb finomságok kedvelt ízesítője, a lestyán nem hiányozhat a házikertből. A lestyánt sokan Maggi vagy vegetanövénynek hívják, ám a hiedelemmel ellentétben egyik ételízesítő sem tartalmaz lestyánt, ám annál több ízfokozóval büszkélkedhetnek. Aki kedvet kap a lestyánneveléshez, novemberben vesse el cserépbe!
Az ernyősök (Apiaceae) családjába tartozó lestyán (Levisticum officinale) Dél- és Nyugat Ázsiában honos évelő. Magas szárat, jellegzetes, szárnyas leveleket, és mélyre hatoló karógyökeret fejleszt. Június végén, július elején nyíló sárga virágai ernyőben állnak, amelyekből ikerkaszat termések fejlődnek.
Kedvelt gyógy- és fűszernövény. Gyógyhatását ftalidokban gazdag illóolajának köszönheti, amely legnagyobb mennyiségben a gyökerében fordul elő. Hivatalos drogja a szárított gyöktörzs és gyökérrendszer, valamint szárított levele és termése is. Az utóbbiakat fűszerként is hasznosítják. Termesztését Nagy Károly is elrendelte, orvosi könyvek is említik. Illóolajának lepárlását már a 12. századból való leírások tartalmazzák. Vizelet és szélhajtó teakeverékek alkotórésze. A népgyógyászat epe- és húgykőoldóként alkalmazza, és emésztés serkentőnek, vizelethajtónak ajánlja.
A növény minden része zeller ízű és illatú. Sokan Maggi vagy vegetanövénynek hívják, ám a hiedelemmel ellentétben egyik ételízesítő sem tartalmaz lestyánt, ám annál több ízfokozóval büszkélkedhetnek. Viszont a kereskedelmi forgalomban kevésbé elterjedt Rapunzel zöldségleveskocka például ízfokozók nélküli, pusztán fokhagymát, bazsalikomot, petrezselymet, kurkumát, zellerlevelet, lestyánt és kaprot tartalmaz.
Másnaposság esetén, nagy lakomák után hasznos a lestyántea, amely így készül: két teáskanál szárított, őrölt lestyángyökérre öntsünk másfél dl forrásban lévő vizet, és letakarva hagyjuk állni 10-15 percig. Szűrés után fogyasszuk.
Meleg, napos fekvésbe ültessük középkötött, mély termőrétegű, szerves anyagban gazdag talajba. Helybevetéssel október végén, november elején szaporítsuk. Ajánlott vetésmélység 1,0-1,5 cm, sortávolság 50-60 cm. Használjuk a gereblye fokát a sorkijelölésre, majd a gereblye hátuljával gyengéden ütögessük a talajba a rendkívül apró magvakat. Tavasszal ritkítani kell. Ne feledjük, hogy általában egyetlen növény ellát egy családot. Kiskertbe szánt egy-két tőért a novemberben cserépbe vetett lestyánt tavasszal ültessük ki állandó helyükre. Az előkészített cserepeket töltsük meg komposzt és kerti föd keverékével, nedvesítsük be. A talajra szórt magvakat vékonyan takarjuk. A szezonban ne feledkezzünk meg a gyomlálásról. Gombabetegségek támadhatják. Miután házikertben fűszerként használjuk, permetezés helyett koncentráljuk a megelőzésre. Leggyakoribb kártevői a levéltetvek. A beteg növényi részeket azonnal távolítsuk el. A tetves hajtásokat erősebb vízsugárral tisztíthatjuk meg a rovaroktól. Ha levélfűszerként akarjuk hasznosítani, virágaikat vágjuk le, így ösztönözve a növényt további lombfejlesztésre. Hazai fajtája a Budakalászi.
Forrás: www.fogyasztok.hu; Bernáth Jenő: Gyógy- és aromanövények
The post Maggi helyett magginövény appeared first on Kert Lap.